Unternehmen des Stadtkontrakts
Daizy
Kurzzusammenfassung
Das Restaurant Daizy ist Bio-Cuisine-zertifiziert und legt den Fokus auf die pflanzliche Küche. Das Bio-Gemüse wird direkt vom Hof bezogen. Dabei wird auch Gemüse verwendet, das aufgrund seiner Form oder Grösse nicht den üblichen Handelsnormen entspricht. Um Food Waste zu vermeiden, werden Synergien innerhalb des Betriebs genutzt und Lebensmittel möglichst vollständig verwertet. Das Restaurant verzichtet auf Fertig- und Industrieprodukte und bereitet die Speisen möglichst vollständig selbst zu.
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